Missions principales
Assurer le bon fonctionnement des moulins, depuis le nettoyage du blé jusqu’à l’ensachage et au magasin à farine.
Responsabilités opérationnelles
– Effectuer les rondes de contrôle et procéder aux réglages du moulin dans le respect des consignes du chef meunier.
– Être responsable de l’échantillonnage en cours de fabrication.
– Donner les consignes de travail, coordonner l’équipe et contrôler la bonne exécution des tâches sur les moulins.
– Gérer le plan de nettoyage des moulins en collaboration avec le chef meunier.
– Suivre les performances (rendements, TRS, taux d’extraction, etc.), analyser les écarts et rendre compte des actions correctives au chef meunier.
– Effectuer les demandes d’interventions techniques auprès du service maintenance via l’outil de GMAO.
Qualité, traçabilité et sécurité
– Assurer une bonne passation des consignes entre les meuniers lors des changements de faction.
– Veiller à la qualité des fabrications : réaliser les contrôles qualité farine (un contrôle par heure).
– Effectuer les rondes meunières à chaque faction ainsi que la ronde « verres » une fois par semaine.
– Réaliser et enregistrer les contrôles CCP, garantir la traçabilité.
– Suivre et respecter l’ordonnancement des moutures établi par l’ordonnanceur en lien avec le chef meunier.
– Assurer la gestion des stocks d’approvisionnement en blé pour les moulins.
Gestion des stocks et organisation
– Assurer le suivi du stock de petit matériel en fin de faction.
– En l’absence du chef meunier, surveiller l’enregistrement des heures supplémentaires de la faction.
PROFIL
Savoirs & Connaissances
– Connaissances techniques meunières
– Connaissance du process industriel meunier
– Connaissance des normes alimentaires
Compétences techniques
– Maîtrise du Pack Office (notamment Excel)
– Utilisation d’un ERP
– Maîtrise d’un logiciel de GMAO
Compétences comportementales
– Rigueur et sens de l’organisation
– Excellentes capacités de communication
– Autorité naturelle
– Proactivité
– Autonomie
– Prise d’initiative